Тушкована мойва з цибулею і морквою на сковороді
Тушкована мойва з цибулею і морквою - просте, смачне і ситне блюдо для всієї родини. При гасінні мойва виходить ніжна, і в ній зберігається більше корисних речовин, ніж при смаженні. Готується вона дуже швидко, так як має мало сполучних тканин. Як і всі лососеві, мойва багата вітамінами А, Д, групи В, мікро- і макроелементами, а також містить незамінні для організму людини поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. Крім того, у мойви низька калорійність, і її білок легко засвоюється, тому ця маленька рибка прекрасно підходить для здорового збалансованого харчування.
Інгредієнти для рецепта «Тушкована мойва з цибулею і морквою»:
- Мойва - 500 г
- Морква (середня) - 1 шт
- Ріпчасту цибулю (середній) - 1 шт
- Вершкове масло - 20 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Спеції за смаком
Як приготувати тушковану мойву з цибулею і морквою
Мойву попередньо розморожуємо. Для того, щоб в рибі збереглися корисні речовини, розморожувати її краще в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Дістаньте мойву з морозилки, покладіть в глибокий посуд і поставте на нижню полицю холодильника - за 4-5 годин вона повністю розморозиться. Якщо ви не встигли це зробити заздалегідь, можна прискорити цей процес, розморозивши рибу в холодній підсоленій воді. На 2 літри води береться 1 чайна ложка солі. Мойва розморозиться через 1,5-2 години.
Потім, у розмороженої мойви видаляємо нутрощі, чорну плівку, голови і промиваємо в холодній проточній воді.
Морква нарізаємо тонкими кружечками, ріпчаста цибуля півкільцями.
У сковороду викладаємо мойву, досить щільно один до одного. І присипаємо сіллю, чорним меленим перцем і спеціями, які вам подобаються і рекомендуються для приготування риби.
Зверху на рибу рівномірно викладаємо нарізану цибулю, кружечки моркви і вершкове масло, порізане невеликими шматочками. Можна додати нарізану зелень. Якщо ви вирішили приготувати більшу кількість риби, ніж вказано в рецепті, можна викласти мойву і овочі шарами.
Наливаємо трохи води, щоб вона тільки наполовину покривала рибу. Закриваємо сковороду кришкою і ставимо гаситися спочатку на середній, а потім, коли закипить, на повільний вогонь. Тушкуємо хвилин 15, за цей час майже вся рідина випарується. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо мойву трохи потомитися під кришкою.
Смачна, ніжна тушкована мойва готова! Подавати мойву можна з відвареною картоплею, свіжими і тушкованими овочами.
Смачного!
Нові рецепти:
Додати коментар