Тушкована у вині яловичина

Вино можна вибрати будь-який, важливо пам'ятати, що від вибору вина буде залежати і смак. Так, більш солодкі вина додадуть м'ясу фруктові нотки, а сухе передасть м'яса свою терпкість.

Джерело: wstale.com/food-drink/11-easy-crock-pot-bee

Для маринаду: 1,5-2 кг нарізаної яловичини , 2 великі гілочки чебрецю, 2 лаврових листки, 1/2 пляшки червоного вина.
Інгредієнти: 4 подрібнених зубчики часнику, сіль і перець за смаком, 3 нарізаних стебла селери (за бажанням), 3 великі нарізані кружальцями моркви, 2 нарізані цибулини, 3 нарізані картоплини, 100 гр бекону або грудинки, 3 ст.л. рослинної олії , 3 ст.л. томатної пасти, трави загорнуті в марлю: по дві гілочки свіжого чебрецю, розмарину і петрушки, 2-4 суцвіття гвоздики (за смаком), 2 ч.л. сушеної апельсинової цедри; 1/2 пляшки червоного вина, курячий бульйон за бажанням і зелень для прикраси.
Замаринуйте м'ясо. Змішайте всі інгредієнти, покладіть в герметичний пакет і залиште в холодильнику мінімум на дві години.
По закінчення часу, видаліть м'ясо з маринаду, просушіть його рушником, посоліть і поперчіть.
На сковороді розігрійте олію, додайте в нього часник, прогрійте, після чого часник видаліть і на ароматному маслі підсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Перекладіть м'ясо в форму для запікання. На сковороду викладіть бекон, витопите з нього жир, додайте нарізані овочі і готуйте на повільному вогні приблизно десять хвилин. потім додайте томатну пасту , Влийте маринад і курячий бульйон (при необхідності). Випарюйте рідина на сильному вогні протягом десяти хвилин.
Після цього викладіть вміст до м'яса, влийте вино, додайте трави в марлі, накрийте фольгою або кришкою і поставте запікати в розігріту до 220 градусів духовку на 4-5 годин.
М'ясо необхідно періодично перевіряти і додати рідину, якщо виникне необхідність. Також можна гасити це блюдо на плиті, на повільному вогні під кришкою.
Готове м'ясо з овочами викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте з будь-яким гарніром.
Смачного!