Буковинка

Загальні характеристики. Середньоранній. У Херсонській області прибираємо в середині вересня при цукрі 22. Квітка двостатеві. Гроно середня, щільна, конічна, маса близько 200гр. Ягода середня, округла, світло-зелена з жовтим відтінком. Шкірочка тонка, еластична. Дуже добре транспортується.

Вирощування. Урожайність 12-15 т / га при середній агротехніці і традиційною схемою посадки (3 * 1,5). Дуже сильнорослий, лоза визріває добре. Оптимальне навантаження до 40 очок на кущ при обрізанні на 3-4 очка. Сорт комплексно-стійкий, за період вегетації і не виконує жодних хімічними препаратами. У стані спокою витримував -25 ° С.

Виноробство. Середній вихід сусла 50%. Традиційно порівнюють з токайськими винами типу Фурмінт. Ми проводили кілька порівняльних дегустацій - схожість дуже віддалена, хіба що по характерному солом'яному кольором. Ми робили з Буковинки напів-солодке тихе вино, збирали виноград при цукрі 24 при досягненні повної фізіологічної зрілості. На відміну від токайських сортів Буковинка має унікальну ароматику: яскраво виражені фруктові і квіткові відтінки. Любителі говорять, що вино "пахне парфумами". Гарне сухе вино з цього сорту зробити вкрай складно, збереження яскравою ароматики так чи інакше зв'язується з гіркотою в кінці смаку, стримане сухе вино можна зробити при сахаронакопленіем 19-20. Ідеальне призначення для цього сорту - напівсухе і напівсолодке ігристе, напівсухе або напівсолодке тихе вино.