Великий піст в Італії. |

Вітаю, мої любі. У православних настав час Великого посту. Я не буду питати, хто з вас постить, а просто розповім, як же проходить пост у італійських католиків. Впевнена, це цікаво багатьом, тому що традиції у нас дійсно дуже і дуже різні. Можливо, хтось навіть захоче стати католиком))

В Італії великий пост називається Кварезіма (Quaresima) і походить від латинського quadradesima і означає сороковий. Саме стільки днів триває піст по Амвросіанські (або Міланському) обряду.

В час посту особлива увага приділяється молитвам і благодійності. Також, як і у православних, ці 40 днів є приготуванням до святкування Пасхи - одному з головних християнських свят і нагадують про 40 днів, проведених Ісусом Христом у пустелі після свого хрещення в річці Йордан.

Існує також Римський обряд за яким пост протікає 44 дня, піст починається в попелясту середу, коли голови посипали попелом, як символ відпущення гріхів, і закінчується в святий четвер, але оскільки Великдень святкується в неділю, до посту були додані ще п'ятниця (день, коли взагалі не можна їсти м'ясо) і субота.

Головна відмінність католицького поста - час і кількість прийомів їжі. Спочатку в день допускався тільки один вечірній прийом їжі, але з часом додали ще й 2 перекусу вранці і ввечері, а час вечері змістилося на 3 години дня.

Католицький пост ніколи не був таким суворим, як православний. Заборона мала тільки на м'ясо і молочні продукти, але в наші дні віруючі можуть добровільно відмовитися від чого-небудь самі, наприклад від солодощів.

Зараз не забороняється їсти м'ясо і молочні продукти в усі дні, крім п'ятниці. Таким чином католицький пост практично не несе в собі заборон. Єдина традиція, яка залишилася недоторканою - не їсти м'ясо в останню п'ятницю перед Великоднем. Навіть віруючі, які не дотримуються пост, ніколи не подадуть м'ясо на стіл в цей день. П'ятниця залишилася як день розп'яття і смерті Христа, тому заборонено готувати і їсти м'ясо. Сім'ї, збираючись на обід в цей день, їдять тільки рибу або морепродукти.
Зараз не забороняється їсти м'ясо і молочні продукти в усі дні, крім п'ятниці

Кожен день в церквах служать меси, а молитви повинні бути особливо глибокі. Основний упор робиться на усвідомлення власних гріхів і пізнання Бога.

Кожен день останнього тижня перед Великоднем називається святим. Цей тиждень починається в Пальмову неділю, коли в храмах освячують гілочки пальм або оливкових дерев. Засушені гілочки дарують родичам і довго зберігають, як обереги.
Кожен день останнього тижня перед Великоднем називається святим

Зображення Христа можна зустріти повсюдно, іноді навіть розігрують невеликі вистави на вулицях. Великий піст має на кілька дуже важливих цілей: покаяння, усвідомлення страждань Христа і підготовка до хрещення для нехрещених. В ніч з суботи на великодню неділю в храмах служать нічну літургію, як і в православних церквах.

У цьому 2012 році Католицька паска припадає на неділю 8 квітня. Я буду вдома в Санкт-Петербурзі, але про святковому меню обов'язково вам розповім.

Бажаю всім гарного настрою і легкої робочого тижня.
Бажаю всім гарного настрою і легкої робочого тижня

.

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?