Весняні вареники з сиром і черемшею

Людині в большом городе важко. Особливо важко йому навесні, коли старі сили за зиму скінчилися, а нові ще не почалися. В голову лізуть занепадницькі думки, піднімати себе з ліжка вранці доводиться мало не за допомогою домкрата, і важко зосередитися на чомусь, крім бажання лежати в темному місці у теплій стінки. Так, і щоб не чіпав ніхто.

Як правило, причина таких весняних ломок лежить на самій поверхні і пояснюється банальною авітамінозом. «Як же так?» - заперечать прихильники здорового харчування і майстри по стеженню за власним здоров'ям, - «Ми ж приймаємо полівітаміни, їмо фрукти і овочі!» На жаль, таблеткою справі можна допомогти далеко не завжди, а привізною та тепличний товар з овочевих лотків навесні далекий від ідеалу корисності.

Найсмачніше, правильне і потрібне для організму - завжди сезонне.

Для того, щоб смачно поїсти і одночасно забезпечити себе силами для спокійного ставлення до треволнениям життя, досить звернути увагу на весняні спеціалітети. Одним з найдієвіших є черемша. Знайти її можна як у кіосках, разом з рештою зеленню, так і на ринку, а то і просто у бабусь, що торгують різнотрав'ям біля магазинів. Звичайно, найкраще черемша лісова, в ній зосереджено титанічне кількість вітамінів і мікроелементів, відмінно засвоюваних потребують підзарядки організмом, але і садові теж дуже і дуже непогана.

Блюдо, яке хочу запропонувати увазі, одночасно смачне, корисне, поживне, але, як не дивно, і легке одночасно. Крім того, воно надзвичайно просте в приготуванні, що для городянина в вічному цейтноті дуже важливо.

Отже, спочатку тісто. Змішуємо яйця, борошно, олію, додаємо воду і солимо. Вимісити потрібно ретельно, до повної однорідності. Від цього буде залежати майбутня герметичність вареників. Загортаємо тісто в харчову плівку і кладемо в холодильник відпочити хвилин на 20.

Поки тісто доходити до кондиції, займемося начинкою. Черемшу потрібно ретельно промити і залишити в холодній воді на 5 хвилин. Після обрізаємо білу частину, а зелень ріжемо, як можна дрібніше. Сир нормальної жирності - це важливо, у знежиреного для начинки не дуже підходить фактура - змішуємо з черемшею, додаємо 4-5 ложок сметани, солимо і вимішуємо. Залежно від смакових пристрастей можна додати улюблені прянощі, цікаво вийде з мускатним горіхом, деякі приправляють дрібкою кмину.

Розкачуємо тісто, робимо вареники потрібно розміру, защипуючи краю внахлест. Варимо і подаємо зі сметаною.

Хочете поситнее і нарядно? Ніяких проблем. Додаткова нажорстостость і ошатний зовнішній вигляд з'являться, якщо підсмажити готові вареники на вершковому маслі.

Упакована в тісто начинка наших вареників збереже всі свої корисні властивості, поліпшить настрій і самопочуття. І так, «господині на замітку» - черемша давніх-давен вважалася одним з найпотужніших природних афродизіаків.

Смачного!

Складові:

тісто:

Борошно - 500 грамів

Яйця середнього розміру - 3 штуки

Рослинна олія - 3-4 столових ложки

Вода - 5-6 столових ложок

сіль

начинка:

Сир 9% - 350 грамів

Черемша - пучок середніх розмірів, зазвичай 200-250 грамів

Сметана - 3-4 столових ложки

Сіль, прянощі за смаком.