Воронеж (місто)

Злодій про неж, місто, центр Воронезької області РРФСР. Розташований на берегах р. Воронеж, в 12 км від її впадіння в р. Дон. Великий вузол залізниць (лінії на Москву, Ростов-на-Дону, Київ). Населення 660 тис. Чол. (1970; 120 тис. В 1926, 344 тис. В 1939, 447 тис. Чол. В 1959). В адміністративному відношенні ділиться на 5 районів.

В. вперше згадується в Іпатіївському літописі під тисяча сто сімдесят сім; в 1585 заснована фортеця Ст для захисту від набігів кримських і ногайських татар. У 17 ст. став значним торгово-ремісничим містом. У 1648 в Ст сталося антифеодальне повстання. У 1695-96 Петро I побудував в В. верф, де у зв'язку з Азовським походами 1695-96 будувався Азовський флот. З 1711 В. - центр Азовської губернії, з 1725 - Воронезької губернії, з 1779 - Воронезького намісництва, з 1824 - Воронезької губернії. У 18-19 вв. В. був центром чорноземного с.-г. району. У місті розвивалася промисловість по переробці с.-г. сировини (млини, салотопенние, маслоробні, миловарні, шкіряні і інші заводи), а також торгівля хлібом, худобою, салом, шерстю. У 19 ст. залізниця зв'язала В. з Ростовом-на-Дону (1868) і Москвою (1871).

У 1879 в В. відбувався з'їзд партії «Земля і воля» , Після якого оформився розкол народників на «Народну волю» і «Чорний переділ». У 1895 з існуючих марксистських гуртків в В. була створена соціал-демократична група. Радянська влада в В. встановлена ​​30 жовтня (12 листопада) 1917. Восени 1919 в районі В. відбувалася Воронезько-Касторненская операція 1919 , Під час якої частини Червоної Армії розгромили війська білогвардійців. З 1928 В. - центр Центральночорноземної області, з 1934 - Воронезької області. У липні 1942 правобережна частина В. була окупована німецько-фашистськими загарбниками; 6,5 місяців в В. безперервно йшли бої. 25 січня 1943 В. був повністю звільнений.

М. А. Калашников.

Сучасний В. - головний індустріальний центр Центральночорноземного економічного району і один з великих промислових центрів країни. Важливий центр машинобудівною (заводи: екскаваторний, ковальсько-пресового устаткування, важких механічних пресів, гірничозбагачувального устаткування, верстатобудівного, харчових Розфасовувальні і пакувальних автоматів, с.-г. машин, побутових телевізорів і радіоприймачів, радіодеталей, електротехнічний, тепловозоремонтний, вагоноремонтний і ін. ), хімічної (заводи: синтетичного каучуку, шинний, фармацевтичний), будматеріалів (заводи: керамічний, залізобетонних конструкцій, деталей буд, цегельні і ін.), харчової (мясокомб нат, жирокомбінат, молочний та борошно-круп'яні заводи, кондитерська і макаронна фабрики та ін.) промисловості. Розвинена також легка промисловість (взуттєві, швейні та трикотажні фабрики і ін.).

К. В. Долгополов.

Пам'ятники архітектури: дзвіниця колишнього Акатова монастиря (1620), Успенська церква (1694-1702); Микільська церква (1720) в традиціях архітектури 17 ст .; Арсенал (1696), Воронезький палац (18 в., Бароко). Зруйнований під час Великої Вітчизняної війни 1941-45, В. відновлений і забудовується по генеральному плану. На лівому березі річки створені нові промислові і житлові райони. Серед великих громадських будівель: Будинок Рад, комплекс університету, драматичний театр, вокзал. У 1970 затверджений новий генеральний план, який передбачає вихід житлових районів до Дону. На околиці міста в 1910-56 розкопаний могильник «Часті кургани» (6-3 ст. До н. Е .; зброю, глиняні та срібний посуд, золоті прикраси скіфів, а також з грецьких колоній Причорномор'я і з Сибіру).

В. - великий культурний центр. У місті 8 вищих навчальних закладів: університет (заснований в 1918), інститути - с.-г. (Заснований в 1913), лісотехнічний, технологічний, політехнічний, інженерно-будівельний, медичний і педагогічний; 12 середніх спеціальних навчальних закладів; музеї - краєзнавчий, образотворчих мистецтв; театри - драматичний ім. А. Кольцова, опери та балету, юного глядача, ляльок; телецентр. У В. народилися і жили поети А. В. Кольцов і І. С. Нікітін (мається Будинок-музей).

Літ .: Долгополов К. В., Центрально-Чорноземний район, М., 1961; Воронеж, 2 вид., Воронеж, 1967; Листування В. І. Леніна з воронежцам, Воронеж, 1960; Нариси історії Воронезького краю, т. 1-2, Воронеж, 1961-67.

1-2, Воронеж, 1961-67

Воронеж. Південно-Західний житловий район. Будується з 1963. Архітектори Л. В. та О. В. Березини, В. А. Биховський, А. М. Левітан, Л. Б. Ціляріцкая.

Ціляріцкая

Воронеж. Площа ім. Леніна.

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?