Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром

1. Рецепти від застуди: лимон, імбир, апельсин - варення на зиму
2. Що ще з яблук?
3. Святковий стіл для дієти № 5? хелп!
4. Потрібні ідеї. Купа ламаного мармеладу
5. Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром
6. Як прикрасити "дитячий" торт?
7. Антоновка.Куда?
8. мармелад, як готувати?
9. жувальний мармелад
10. про яблучне повидло або мармелад (Галя, подивися!)
11. яблучний мармелад ...
12. мармелад
13. як законсервувати сливи?
14. Пластовий мармелад. Де?
15. 200 кг яблук ...
16. варення на фруктозі?
17. А ми з гіпсу ігрухі зробили! Ось фото п
18. пластової мармелад
19. мармелад і варення з фруктози
20. Печиво сирне з мармеладом

У нашій родині натуральний домашній мармелад люблять так, що в серпні-вересні мені доводиться готувати його у величезних кількостях. В середньому йде 25-30 кг яблук. Яблука (в основному Антонівка з саду моєї сестри) чистимо всією сім'єю. В результаті натуральний мармелад в моєму домі є завжди, і ми з чоловіком часто беремо його з собою. З чаєм в офісі, в машині, в поїзді, в літаку, на пікніку - він доречний і гарний в самих різних ситуаціях.

Мій мармелад не надто солодкий - зате дуже фруктовий. Насправді він схожий на російську пастилу - адже саме так в минулі століття уварювали, а потім розливали нетовстими пластами густе фруктове пюре і висушували. Різниця тільки в тому, що для пастили пюре при цьому ще й збивали (зрозуміло, без всяких білків). Натуральна пастила зберігала фрукти, головним чином яблука і сливи, і при цьому ще консервувала смак пізнього російського літа.

Я найбільше люблю готувати свій мармелад з антонівки: у неї просто чарівний аромат і в ній багато пектину. У процесі приготування її смак концентрується і стає дуже яскравим. Люблю додавати імбир: від нього з'являється пікантного відтінку. Сахара не кладу - тільки трохи меду.

Буде потрібно на 8-10 порцій

• 2 кг яблук
• 1 ст. л. натертого імбиру
• мед або коричневий цукор
• 2 склянки волоських горіхів, розділених на половинки
• за бажанням половинки волоських горіхів або мигдальні пелюстки для прикраси

Зберігати натуральний мармелад потрібно в прохолодному місці. Дуже зручно, не розрізаючи, обернути пласти мармеладу папером для випічки в 2 шари і покласти в холодильник. Він прекрасно зберігається більше року.

1. Очистіть яблука від шкірки, виріжте серцевину, але нічого не викидайте - складіть «відходи» в невелику каструльку і залийте невеликою кількістю води.
2. Уварюють 40-50 хв. на маленькому вогні, прикривши кришкою, потім протріть через сито - виходить густе пюре, дуже багате на пектин, - пектиновий концентрат.
3. Змішайте пектиновий концентрат з нарізаними яблуками. На невеликому вогні (інакше яблука підгорять) доведіть до кипіння і варіть до розм'якшення яблук, приблизно 20 хв.
4. Протріть вийшло яблучне пюре через сито або збийте в блендері до гладкості.
5. Додайте трохи імбиру. Варіть на маленькому вогні до загусання - пюре повинно почати трохи відходити від стінок каструлі, на це йде більше години.
6. Підготуйте листи: застеліть їх папером для випічки.
7. Розігрійте духовку до 70 ° С. Виберіть режим конвекції.
8. Покладіть в яблучне пюре мед або коричневий тростинний цукор за смаком і розмішайте.
9. Розлийте густе пюре з декам шаром 1,5 см. За бажанням прикрасьте горіхами.
10. Поставте деко в духовку і залиште застигати на кілька годин. Готовий лист мармеладу легко відділяється від паперу.
11. Але і після цього мармелад краще не прибирати мінімум добу: він повинен повністю висохнути на повітрі.
12. Готовий мармелад зручно розрізати ножицями на квадрати: дуже красиво (і смачно!), Коли в середині кожного - волоський горіх.

Вважається, що мармелад придумали в Іспанії або в Португалії - в усякому разі, слово marmelo значить «айва» по-португальськи. Перший мармелад і готували з айви. Його в Португалії і до сих пір люблять, дуже часто їдять з сиром.
Як відомо, в айві, а особливо в її кісточках, багато пектину. Пектин - чудовий природний консервант, і найбільше його саме в шкірці і насінні. Чим більше в якомусь фрукті пектину, тим краще і міцніше мармелад з нього. Я дуже люблю айвовий мармелад, сливовий і яблучно-сливовий.

Автор

Олена Чекалова

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Добридень! Дуже сподобався рецепт і я вирішила його випробувати. Єдине питання, як цей мармелад зберігати?

27.09.2016 11:20:46, Valessi

тепер і у мене буде заготовка на зиму

.

Коментувати можут "Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром"

Рецепти від застуди: лимон, імбир, апельсин - варення на зиму

Рецепти варення, джему, желе: заготовки на зиму. Зазначеної кількості сиропу вистачить на 4-6 банок, в залежності від соковитості фруктів. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Підкажіть варення яблучне з ...

Що ще з яблук?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ще хороший напій з яблук (я використовую шкурки, що залишилися від пастили) і м'яти з Якщо стоїть мета поборотися з урожаєм - листовий мармелад \ пастила

Святковий стіл для дієти № 5? хелп!

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Цукор і яйця не заборонені. Пастили, зефіру, варення і мармеладу без обмежень. дякую! як думаєте, можна в тісто замість ягід яблуко додати? або банан? хочеться ...

Потрібні ідеї. Купа ламаного мармеладу

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як би цей мармелад облагородити, звільнити від зайвого цукру (хоча б обсипання), і зробити щось, що можна їсти або використовувати у випічці?

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром

Тема створена для обговорення статті Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Яблука на зиму: рецепт натурального мармеладу від Олени Чекалова. тепер і у мене буде заготовка на зиму 09.09.2014 13:13:58, Sindel.

Як прикрасити "дитячий" торт?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Своєму планую на 3-річчя зробити торт у вигляді машинки. Продається марципан для ліплення. Мармелад дитячий.

Антоновка.Куда?

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Я найбільше люблю готувати свій мармелад з антонівки: у неї просто чарівний Простий покроковий рецепт приготування консервованих помідорів на зиму, з смачним Одне яйце, три стіл ...

мармелад, як готувати?

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Я найбільше люблю готувати свій мармелад з антонівки: у неї просто чарівний аромат і в ній багато пектину. У процесі приготування її смак концентрується і стає дуже яскравим.

жувальний мармелад

Корисний натуральний мармелад, який з яблучного пюре роблять, але його зараз днем ​​з вогнем не знайдеш хорошого. Є)) в качкодзьоба є пластовий яблучний, смачний (за складом на зразок натуральний) І в парі магазинів бачила - причому різний, не тільки яблучний ..

про яблучне повидло або мармелад (Галя, подивися!)

Хочу зробити мармелад -варенье-повидло. і ще рецепт на 1кг яблук 1 кг цукру, і трохи води (300-500гр), традіціонний.Варішь сироп в нього різані яблука .Закіпят знімаєш пінку, вимикаєш і нехай остигає і так три рази, на третій в банки гарячі варення.

яблучний мармелад ...

яблучний мармелад .... Фрукти, ягоди. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Я ось за цим рецептом роблю. Тільки шар треба не дуже тонкий, але і не дуже товстий.

мармелад

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Я найбільше люблю готувати свій мармелад з антонівки: у неї просто чарівний аромат і в ній багато пектину. У процесі приготування її смак концентрується і стає дуже яскравим.

як законсервувати сливи?

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Натуральна пастила зберігала фрукти, головним чином яблука і сливи, і Крок 1 Щоб «законсервувати» банку з огірками та помідорами, знадобляться ножиці Заготовки з сливи на зиму рецепти.

Пластовий мармелад. Де?

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Я найбільше люблю готувати свій мармелад з антонівки: у неї просто чарівний аромат і в ній багато пектину. У процесі приготування її смак концентрується і стає дуже яскравим.

200 кг яблук ...

Поділіться перевіреними яблучними рецептами! Як можна втрьох з'їсти 200 кг яблук за 2 місяці? Я тут сподобилася, зробила щось типу мармеладу. рецепт не пам'ятаю, де брала "Яблука вимити і вирізати серцевину.

варення на фруктозі?

варення на фруктозі ?. Фрукти, ягоди. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хто-небудь, підкажіть, будь ласка, рецепт мармеладу і варення з яблук і слив з фруктози.

А ми з гіпсу ігрухі зробили! Ось фото п

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Мій мармелад не надто солодкий - зате дуже фруктовий. Насправді він схожий на російську пастилу - адже саме так в минулі століття уварювали А малина все не закінчується.

пластової мармелад

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Дуже зручно, не розрізаючи, обернути пласти мармеладу папером для випічки в 2 шари і покласти в холодильник. Якими діями сьогодні ми можемо забезпечити собі серйозні бонуси в майбутньому?

мармелад і варення з фруктози

мармелад і варення з фруктози. Фрукти, ягоди. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хто-небудь, підкажіть, будь ласка, рецепт мармеладу і варення з яблук і слив з фруктози.

Печиво сирне з мармеладом

Заготовки на зиму: домашній мармелад з яблуками і імбиром. Я найбільше люблю готувати свій мармелад з антонівки: у неї просто чарівний аромат і в ній багато пектину. У процесі приготування її смак концентрується і стає дуже яскравим.