Зимовий хіт! Теплі салати: 8 смачних рецептів

1. ТРЕБА:
2. ЯК ГОТУВАТИ:

Екологія потребленія.В морозний час року ми віддаємо перевагу гарячих страв і напоїв, і це не дивно! Але теплими можуть бути не тільки супи і основні страви, а й салати

У морозний час року ми віддаємо перевагу гарячих страв і напоїв, і це не дивно! Але теплими можуть бути не тільки супи і основні страви, а й салати. Пропонуємо вам 8 рецептів найсмачніших теплих салатів, які потрібно приготувати взимку!

Цей рецепт сподобається любителям оригінальних страв і тим, хто стежить за фігурою. Він дуже простий у приготуванні, а результат перевершує всі очікування! Буряк відмінно поєднується з апельсинами і горіхами, а зелень надає страві свіжі нотки. Подавати блюдо можна як теплим, так і холодним.

Як приготувати теплий салат з буряком і апельсином:

1. Буряк очистити і нарізати кубиками. Розкласти на фользі, приправити сіллю і перцем, загорнути і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати до готовності 60-90 хвилин.

2. Очистити апельсини, зрізавши шкірку ножем, щоб можна було легше дістати часточки. Їх також слід вирізати ножем, щоб позбутися від шкірки. З решти обрізків апельсина вичавити сік.

3. Щоб приготувати заправку, необхідно змішати апельсиновий сік, діжонська гірчицю, яблучний оцет, сіль, перець і оливкове масло. Ретельно перемішати соус виделкою.

4. Готову буряк дістати з духовки і перекласти в салатницю. Заправити половиною отриманого соусу. До буряках додати нарізані часточки апельсина.

5. Волоські горіхи вимити і підсушити в мікрохвильовці протягом 2-3 хвилин. Петрушку дрібно нарізати. Покласти зелень і горіхи до буряка з апельсинами, приправити салат сіллю і перцем, перемішати.

6. Викласти на тарілку салатні листя, а зверху - теплий салат з буряка і апельсинів, заправити соусом і подавати до столу.

7. Теплий салат з буряком і апельсином готовий.

Орекьетте зі свежемарінованнимі помідорами та базиліком

Orecchiette або по-російськи «вушка» - один з симпатичних видів пасти, популярної на півдні Італії, зокрема, в Апулії. Регіон не настільки відомий за межами країни своїми гастрономічними звершеннями, але місцева паста, солодкі помідори «чері», базилік і оливкове масло дозволяють створювати прості комбінації дуже смачних літніх страв.

Надаю вам судити самостійно, чи є пропонований рецепт теплим салатом або самостійним другим (тобто «першим», за італійською традицією) блюдом. Скажу лише, що, приготувавши його, відчуєте таке задоволення, ніби спекли складний пиріг. Дивовижно смачно!

ТРЕБА:

250 г помідорів «черрі»
400 г орекьетте або інший південно-італійської пасти, наприклад, фузіллі (паста повинна легко просочуватися оцтом і часником)
Пучок базиліка середніх розмірів, крупно порубаний
4 зубчики часнику, дрібно посіченою
150 мл оливкової олії
30 мл білого винного оцту

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Спочатку приготувати «начинку». Помідори розрізати на половинки, скласти в миску. Туди ж відправити часник, винний оцет і оливкове масло. Залишити помідори маринуватися.

2. Тим часом кип'ятимо солону воду у великій каструлі. Орекьетте готуються 8-10 хвилин.

3. Готову пасту ретельно осушити і тут же змішати з помідорами, які до цього моменту вже досить настоялися в соусі.

4. В останній момент посипати страву базиліком - і негайно подавати.

ДО РЕЧІ: весь секрет у тому, щоб змішати пасту з «начинкою» до того, як вона охолоне: тільки в цьому випадку вона вбере соки і аромати свіжого маринаду.

Поєднання фруктів і сиру з пліснявою вже давно полюбилося багатьом. У цьому рецепті його ефектно доповнює корисна і смачна брюссельська капуста!

Складові:

• брюссельська капуста - 400 г
• яблуко - 1 шт.
• сир з пліснявою - 40 г
• гранат - 1 шт.
• волоські горіхи - 10 шт.
• бальзамічний соус - 1 ст. ложка
• сіль і перець - за смаком

Як приготувати теплий салат з брюссельською капустою і гранатом:

1. Маленькі качани брюссельської капусти розрізати навпіл. Яблуко нарізати середніми скибочками. Змішати капусту і яблука, викласти на деко, посолити, скропити оливковою олією і поставити в розігріту духовку запікатися на 15 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Сир з пліснявою порізати на дрібні шматочки. Горіхи злегка обсмажити на сковороді. Очистити гранат і розділити на зерна.

3. Дістати капусту з яблуками з духовки, посипати зернами граната, горіхами і шматочками сиру. Скропити салат бальзамічним соусом.

4. Теплий салат з брюссельською капустою і гранатом готовий.

В Азії великою популярністю користуються теплі салати, які представляють собою мікс зі свіжих овочів і приготованих в воке інгредієнтів. Якщо у вас немає вока, замініть його на звичайну глибоку сковороду і приготуйте цей теплий салат з рибою в азіатському стилі!

Складові:

• філе риби - 500 г
• зелена квасоля - 200 г
• морква - 1 шт.
• огірок - 1 шт.
• червона цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• корінь імбиру - 2 см
• арахіс - 50 г
• соєвий соус - 2 ст. ложки
• лимонний сік - 2 ст. ложки
• коричневий цукор - 2 ч. ложки
• рослинне масло - 1 ст. ложка
• петрушка, базилік - за смаком

Як приготувати теплий рибний салат в азіатському стилі:

1. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, дрібно порубати часник. Розігріти масло в сковороді і обсмажувати овочі 3-5 хвилин до золотистого кольору. Додати зелену квасолю і тертий корінь імбиру. Готувати на середньому вогні ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи.

2. Нарізати моркву і огірок соломкою за допомогою ножа або Овочечистка.

3. У сковороду до квасолі додати цукор і соєвий соус, перемішати. Як тільки цукор розчиниться, викласти рибу і готувати 7-10 хвилин. Після того, як риба буде готова, додати соломку з моркви і огірка, зелень і арахіс. Викласти салат на блюдо і полити лимонним соком.

4. Теплий рибний салат в азіатському стилі готовий.

Всім відомо, що морква дуже корисна, а ще з неї можна приготувати безліч страв! Цей теплий салат з родзинками стане чудовою альтернативою річним варіантів салатів зі свіжої моркви.

Складові:

• морква - 6 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• кедрові горіхи - 30 г
• родзинки - 50 г
• часник - 1 зубчик
• м'ята - 3-5 листочків
• сіль, каррі, кумін (зіра), кориця - до смаку

Для соусу:

• винний укус - 1 ст. ложка
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• каррі (порошок) - 1 ч. ложка
• кмин, чилі, кориця - 1/4 ч. ложки
• часник - 1 зубчик
• сіль і чорний перець - за смаком

Як приготувати пряний теплий салат з моркви:

1. Морква помити, очистити і розрізати уздовж навпіл або на 4 частини. Покласти в салатницю, скропити оливковою олією і посипати сіллю. Викласти на застелений фольгою деко і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин до м'якості і золотистого кольору.

2. Приготувати заправку. Змішати винний оцет, 2 столові ложки оливкової олії, спеції, рубаний часник, сіль, чорний перець і ретельно збити вилкою.

3. У невеликому сотейнику на середньому вогні обсмажити кедрові горіхи протягом 2-3 хвилин. Додати родзинки, заправку і підігріти протягом 1 хвилини, постійно помішуючи.

4. Запечену морква полити соусом, а зверху посипати салат рубаною м'ятою.

5. Пряний теплий салат з моркви готовий.

Якщо ви шукаєте оригінальний рецепт, спробуйте приготувати цей салат! Блюдо виходить легким і в той же час дуже ситним і поживним за рахунок сочевиці, картоплі і шпинату. Його можна їсти навіть вегетаріанцям!

Складові:

• картопля - 500 г
• шпинат заморожений - 1 упаковка
• сочевиця - 100 г
• часник - 1 зубчик
• сушена журавлина - 30 г
• волоські горіхи - 50 г
• оливкова олія - ​​2 ч. ложки
• сіль, перець - за смаком

Для соусу:

• оливкова олія - ​​3 ст. ложки
• мед - 1 ч. ложка
• дижонская гірчиця - 2 ч. ложки
• лимонний сік - 2 ст. ложки

Як приготувати теплий картопляний салат з сочевицею і шпинатом:

1. Картоплю відварити до м'якості, але так, щоб він не був розсипчастим. Остудити і порізати на великі часточки.

2. Чечевицю відварити в підсоленій воді до готовності. Горіхи злегка обсмажити на сковороді без масла, а шпинат розморозити і злити зайву воду.

3. У глибокій сковороді розігріти оливкову маcло, покласти туди картоплю, приправити сіллю і перцем і обсмажувати 10-12 хвилин до хрусткої скоринки. Додати дрібно нарізаний часник, сочевицю, шпинат. Всі інгредієнти перемішати і готувати протягом пари хвилин. Накрити кришкою і тушкувати ще 2-3 хвилини.

4. Перекласти цю суміш в салатницю, додати сушену журавлину і обсмажені горіхи.

5. Приготувати соус, змішавши всі інгредієнти заправки в невеликій мисці. Збити їх виделкою до однорідної маси. Заправити салат соусом.

6. Теплий картопляний салат з сочевицею і шпинатом готовий.

Коли у вас немає часу на приготування складних страв, зробіть цей простий салат з печерицями. Пряна рукола і кедрові горішки відмінно поєднуються з грибами і надають страві вишуканий смак!

Складові:

• печериці - 500 г
• рукола - 1 упаковка
• кедрові горішки - 50 г
• цибуля - 1 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• бальзамічний оцет - 1 ч. ложка
• свіжий базилік і петрушка - по 2-3 гілочки
• сіль і перець - за смаком

Як приготувати теплий салат з печерицями:

1. Гриби добре промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками, а цибуля - півкільцями.

2. У великій сковороді розігріти оливкову олію. Додати гриби, цибулю і смажити 5-7 хвилин, поки гриби не придбають коричневий відтінок. Додати 1/2 ч. Ложки оцту і перемішати. Зняти з вогню.

3. Рукколу викласти на блюдо, поверх неї - гриби, а зверху - злегка обсмажені кедрові горішки.

4. Для заправки: у великій мисці збити залишилися масло і оцет, додати нарізані петрушку, базилік і перемішати. Приправити до смаку сіллю і перцем. Полити салат цим соусом і подавати до столу.

5. Теплий салат з печерицями готовий.

Гарбуз і червонокачанна капуста не тільки відмінно поєднуються за смаком, але і забезпечують страви яскравий і насичений колір, а мариновану цибулю надає салату оригінальні нотки. Відмінний смак і мінімум калорій!

Складові:

• гарбуз - 500-700 г
• червонокачанна капуста - 200 г
• яблуко - 1 шт.
• селера - 2 стебла
• волоські горіхи - 50 г
• червона цибуля - 1 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. ложки
• сіль, перець, мелений кмин - за смаком
• винний оцет - 2 ст. ложки
• мед - 2 ч. ложки

Як приготувати теплий салат з гарбузом і маринованою цибулею:

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Гарбуз очистити, видалити насіння, нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см. Скласти в окремий посуд, додати 1 ст. ложку масла, щіпку солі і перцю. Викласти на застелений папером деко в один шар. Запікати 20-30 хвилин до м'якості і золотистого кольору.

2. Капусту і селеру тонко нашаткувати, яблуко порізати соломкою.

3. Приготувати заправку, змішавши оцет, мед, мелений тмин, трохи солі і перцю. Підігріти в мікрохвильовці 1-1,5 хвилини. Нарізати червоний лук, покласти в цей маринад і залишити на 10-15 хвилин.

4. З'єднати капусту, яблуко, селера, гарбуз і маринована цибуля у великій салатниці. Посипати волоськими горіхами і зеленню петрушки. При бажанні додати ще трохи оливкового масла.

5. Теплий салат з гарбузом і маринованою цибулею готовий. опубліковано econet.ru

PS І пам'ятайте, всього лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet

Приєднуйтесь до нас в Facebook , ВКонтакте , Одноклассниках